Kemajuan teknologi dalam pembuatan roti dan perubahan konstan dalam selera konsumen menantang cara pembuat roti berinovasi dan membuat roti. Bekerja bersama pembuat roti, formulator, dan peneliti, Lesaffre terus berinovasi dengan mengedepankan tren pasar global dan menyediakan bahan-bahan untuk pembuat roti serta pengetahuan bagaimana cara membuat roti-roti panggang mereka menjadi hidup.

Kreasi Bebas

Dari segi bahan, lebih sedikit berarti lebih baik. Konsumen saat ini mencari bahan dengan nama yang mereka kenal. Sekitar satu dari empat peluncuran produk baru di Asia Pasifik dewasa ini digambarkan sebagai “clean label”. Dalam bidang di mana transparansi adalah lebih penting, pembuat roti harus cekatan. Label sederhana dengan bahan yang dikenal konsumen sekarang ini sedang sangat diminati.

 

Penjual membutuhkan roti e-free, dengan warna-warna alami, dan tanpa bahan tambahan atau pengawet. Informasi tentang sumber bahan roti e-free yang berkelanjutan sangat diperlukan, karena konsumen mencari lebih banyak makanan “asli” dan “nyata”.

Artisanal

Kebalikan dari produksi massal dan cepat kehidupan modern, kini pembuatan roti yang lambat dan otentik lebih menarik. Roti artisan kini sedang naik daun di Indonesia, memenuhi keutuhan komunitas kelas menengah.

 

Dengan bahan-bahan inovatif dan campuran yang sesuai dengan roti tradisional, roti khusus yang manis dan roti yang lebih sehat, Lesaffre dapat membantu Anda membuat roti artisan dalam waktu yang lebih singkat, sembari mencapai efisiensi biaya.

Adonan Beku

Kepulauan Indonesia yang luas dan kebutuhan untuk menyajikan roti yang baru saja dipanggang di seluruh negeri memiliki banyak tantangan dalam hal masa sebelum kadaluarsa, logistik dan pengendalian biaya pembuat roti. Pembuat roti industri memilih solusi adonan beku untuk mengatasi masalah ini, tak hanya itu, gerai seperti restoran, hotel, dan kafe yang tidak memiliki keahlian dan facilitas membuat kue roti juga merasakan manfaatnya.

 

Lesaffre telah bekerja bersama dengan pembuat roti industri untuk terus memperbaiki dan berinovasi pada teknik adonan beku untuk menjaga kesegaran roti  dan memberikan lebih banyak pilihan bagi konsumen.

Hubungi Kami

Hubungi kami untuk informasi lebih lanjut tentang produk dan layanan kami!