Mitra terpercaya Indonesia dalam pengembangan roti selama lebih dari 30 tahun
Baker’s Bonus®
Lesaffre mengembangkan ragi nonaktif berkualitas tinggi yang dapat memperbaiki tepung pemanggang dan mengontrol sifat reologinya. Karena tepung jarang menampilkan semua kualitas yang diperlukan untuk diolah menjadi roti, elemen korektif perlu ditambahkan. Hal ini dicapai melalui ragi nonaktif yang telah diolah dengan panas untuk menghilangkan daya fermentasinya dan kaya akan glutathione (GSH).
Baker’s Bonus® adalah solusi ragi nonaktif kami yang juga dapat digunakan sebagai pengembang roti, dirancang untuk mempermudah pekerjaan pembuat roti, baik di lingkungan industri maupun pengrajin.
Larutan ragi yang dinonaktifkan diformulasikan untuk membuat adonan lebih mudah dicampur dan dibentuk, menawarkan produk dengan bentuk yang konsisten pada setiap pemanggangan.
Berikut beberapa tips untuk membantu Anda mempertimbangkan apakah Baker's Bonus tepat untuk kebutuhan memanggang Anda di Indonesia:
Solusi ragi nonaktif unik kami merupakan pengembang roti yang ideal untuk resep memanggang Anda.
Dengan Baker’s Bonus®, Anda dapat menantikan kualitas standar yang terjamin dalam proses produksi Anda, terutama untuk produksi berskala besar.
Baker’s Bonus® menghadirkan fleksibilitas yang luar biasa, memudahkan penanganan adonan dengan struktur gluten yang kuat. Ideal untuk baguette, pizza, dan produk adonan berlapis seperti croissant.
Terbuat dari bahan-bahan alami dengan pengolahan minimal, Anda dapat menggunakan Baker's Bonus® sebagai pengganti L-cysteine, protease, dan sodium metabisulfat.
Baker’s Bonus® dapat dimasukkan ke dalam tepung roti, campuran (mixes) dan premix, bahkan diaplikasikan dalam formulasi pengembang roti.
Ideal untuk penggunaan langsung pada lini produksi roti dan biskuit industri, serta mampu memenuhi kebutuhan lini produksi berkecepatan tinggi.
Pengrajin roti dapat dengan mudah mencampurkan Baker's Bonus® ke dalam tepung dalam skala lebih kecil untuk penggunaan praktis di dapur komersial Indonesia.
Hal-hal besar dimulai dari hal-hal kecil. Kami ingin sekali mendapat kesempatan untuk mempelajari lebih lanjut tentang Anda dan bisnis Anda, serta berbagi sedikit tentang bisnis kami.
