Di Indonesia dan di seluruh Asia Pasifik, ragi segar padat (compressed fresh yeast) menjadi pilihan utama bagi pembuat roti industri maupun pengrajin roti karena kepraktisan, keandalan, dan performa fermentasinya yang konsisten.
Rasa kaya yang dihasilkan ragi segar hanyalah salah satu dari banyak keunggulannya:
Karena ragi segar memiliki umur simpan yang lebih singkat dan paling baik digunakan dalam waktu seminggu saat disimpan di lemari es, ragi ini menjadi pilihan ideal untuk memanggang yang sering atau menyiapkan batch besar, seperti saat hari raya.
Inilah sebabnya ragi segar juga dikenal sebagai "ragi untuk acara khusus".
Pembuat roti profesional menganggap ragi segar sebagai pilihan terbaik untuk roti, karena memberikan rasa yang lebih kuat.
Untuk menggunakannya dalam resep yang mensyaratkan ragi kering, gandakan jumlahnya. Kemudian hancurkan dan biarkan melunak serta larut dalam cairan apa pun yang dibutuhkan resep (panaskan cairan hingga hangat suam-suam kuku) sebelum menambahkannya ke bahan kering Anda.
Selalu lunakkan atau larutkan ragi segar dalam cairan sebelum mencampurnya untuk memastikan distribusi yang merata di seluruh adonan.
Capai hasil yang sangat baik di setiap pemanggangan dengan keunggulan unik dari ragi segar.
Dapat dimasukkan langsung ke dalam adonan Anda tanpa persiapan apa pun.
Sempurna untuk berbagai aplikasi memanggang, mulai dari roti artisan hingga produksi komersial.
Ragi segar mempertahankan stabilitas dan performa optimal hingga dua minggu saat disimpan pada suhu 4°C.
Temukan solusi ragi segar yang paling sesuai dengan kebutuhan memanggang Anda.
Cocok untuk proses pembuatan roti modern dan tradisional. Menggunakan adonan manis.
Hal-hal besar dimulai dari hal-hal kecil. Kami ingin sekali mendapat kesempatan untuk mempelajari lebih lanjut tentang Anda dan bisnis Anda, serta berbagi sedikit tentang bisnis kami.
