Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa roti Asia lebih lembut daripada roti Eropa? Gula adalah salah satu alasannya. Peran gula yang paling jelas dalam pembuatan roti adalah memberikan rasa manis pada roti. Akan tetapi, perannya tidak terbatas pada itu saja....
Manfaat mengonsumsi makanan sehat seperti biji-bijian utuh, buah-buahan dan sayuran sudah tidak terbantahkan. Makanan tersebut kaya akan vitamin dan mineral, serta diketahui mengandung serat makanan – sebuah aspek penting dari diet yang seimbang. Baik serat yang larut maupun tidak larut dalam air membantu mengatur kenaikan berat...
Ramadan dianggap sebagai salah satu bulan yang paling suci bagi umat Muslim dan ditandai dengan berpuasa mulai dari matahari terbit sampai terbenam. Iftar (buka puasa) adalah waktu untuk mengembalikan energi tubuh dan orang-orang disarankan untuk mengonsumsi makanan dari semua kelompok makanan utama untuk memastikan asupan nutrien yang...
Pesatnya pertumbuhan sektor nabati di APAC memberikan tantangan dan peluang bagi industri roti....
Konflik politik, kenaikan harga dan gangguan rantai pasokan terus mengerek biaya hidup. Di saat yang sama, Gen Z dan Milenial semakin mendorong dan menentukan pasar dengan suara yang kuat. Di tengah maraknya stres dan gaya hidup yang sibuk, kemudahan dan kenyamanan sangatlah berharga. Hal-hal ini akan...
Kita semua tahu bahwa kesan pertama begitu penting, dan seringkali hanya dibutuhkan waktu kurang dari satu detik untuk membentuk kesan tersebut. Demikian halnya dengan roti, roti yang terlihat bagus akan lebih cenderung membuat konsumen tertarik membelinya dibandingkan roti yang terlihat pucat, kering dan bantat. Saat melihat...
Food trends come and go. Bakery products are no exception – evolving from conventional croissant and donut to sourdough cronuts. According to Euromonitor, the consumption of breads in APAC* increased from 8.5 million tonnes in 2017 to 9.2 million tonnes in 2021. This can be attributed...
Roti sandwich adalah salah satu roti beragi yang paling umum dan mudah dikonsumsi di dunia. Kunjungi dapur siapa pun dan kemungkinan Anda akan menemukan roti ini di sana. Berjalanlah di bagian roti supermarket dan Anda akan terkagum-kagum dengan banyaknya pilihan roti sandwich yang tersedia. Sederhana...
Saat resep membutuhkan mentega, apakah Anda dapat menggunakan shortening (mentega putih)? Bagaimana dengan margarin? Atau lemak babi? Apakah yang satu lebih baik dari yang lainnya? Sayangnya, tidak semua lemak diciptakan sama untuk pembuatan roti. Sebagai pembuat roti, Anda dapat memilih lemak dalam roti untuk mendapatkan...
Dengan rasanya yang asam, roti sourdough menjadi pilihan yang semakin populer di kafe dan toko roti di seluruh kawasan ini. Pembuat roti menggunakan sourdough sebagai faktor pembeda untuk memberikan daya tarik baru pada produk roti konvensional. Anda dapat menemukan roti panggang, donat, pizza dan bahkan croissant...