Lesaffre, Pemain Kunci Global dalam Pembuatan Roti dan Fermentasi

← back

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung protein tinggi600g
Air 372g
Gula12g
Garam8g
Tradizy® Durum24g
Shortening24g

PRODUK UNGGULAN

Roti Hainan

Internasional

Porsi

2

Waktu yang Diperlukan

2 jam 30 menit

Saran Penyajian

Cocok untuk sarapan atau disantap bersama hidangan gurih.

PROSES

  1. Kumpulkan semua bahan kering. Gunakan mixer spiral.
  2. Uleni selama 4 menit dengan kecepatan rendah dan 6 menit dengan kecepatan tinggi.
  3. Diamkan adonan selama 5 menit pada suhu ruang.
  4. Bagi adonan menjadi porsi 450g.
  5. Diamkan di meja selama 10 menit sebelum dibentuk.
  6. Fermentasikan selama 150–160 menit pada suhu 30°C.
  7. Panggang pada suhu 190–210°C selama 25–30 menit.
  8. Dinginkan hingga suhu 30°C sebelum dikemas.

Tonton video resepnya di sini.

← back

Roti Hainan

Internasional

Porsi

Waktu yang Diperlukan

Saran Penyajian

PROSES

  1. Kumpulkan semua bahan kering. Gunakan mixer spiral.
  2. Uleni selama 4 menit dengan kecepatan rendah dan 6 menit dengan kecepatan tinggi.
  3. Diamkan adonan selama 5 menit pada suhu ruang.
  4. Bagi adonan menjadi porsi 450g.
  5. Diamkan di meja selama 10 menit sebelum dibentuk.
  6. Fermentasikan selama 150–160 menit pada suhu 30°C.
  7. Panggang pada suhu 190–210°C selama 25–30 menit.
  8. Dinginkan hingga suhu 30°C sebelum dikemas.

Watch the recipe video here.

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung protein tinggi600g
Air 372g
Gula12g
Garam8g
Tradizy® Durum24g
Shortening24g

PRODUK UNGGULAN

Mari kita mulai percakapan

Hal-hal besar dimulai dari hal-hal kecil. Kami ingin sekali mendapat kesempatan untuk mempelajari lebih lanjut tentang Anda dan bisnis Anda, serta berbagi sedikit tentang bisnis kami.

Hubungi kami →